Quien somos

Hace más de treinta años nos planteamos ir a vivir en el campo y de los productos del campo.
En la zona del Montnegre Iniciamos un huerto biológico y un colmenar experimental, que contaba  con alrededor de unas cincuenta colmenas. Estaban situadas en una zona de gran vegetación donde abundaba el brezo, el castaño, la encina y otras plantas características de este tipo de terreno.
Cuando creiamos que teniamos los conocimientos y la práctica adecuada, dejamos nuestras ocupaciones de Barcelona para dedicarnos a lo que nos apasionaba. Adquirimos una casa en Vallbona d’Anoia, que reconstruimos y adaptamos. Aumentamos el número de colmenas y las situamos en Vallbona y otras poblaciones del entorno.
Experimentamos con diferentes productos naturales elaborados artesanalmente, pasteleria, pates y otras conservas varias. También hidromiel, vinagre de miel y cualquier otra alternativa que nos gustase especialmente y que pudiésemos elaborar con nuestros medios.
Las circunstancias hicieron que finalmente el hidromiel, el melagre y los pates, fueran lo definitivo aunque sin descartar otros.
El hidromiel y el vinagre de miel son los productos que han requerido una gran atención, ya que no había ninguna referencia infalible de cómo elaborarlo.
El ensayo y el error han sido compañeros de aprendizaje. Fueron necesarios muchos años para conseguir un producto de cierta calidad a base de experimentar con diferentes clases de mieles, con distintos procesos y con cualquier otra variante que podía influir.  Actualmente seguir aprendiendo algo nuevo en cada elaboración es lo habitual aún después de treinta años de práctica.
El coste final de mi producto es algo elevado, pero es imposible que sea de otra forma, teniendo en cuenta que las materias primas son de primera calidad, están seleccionadas y son caras, los procesos son artesanales, incluso alguno de ellos es muy complejo.
Finalmente podemos ofrecer unos productos que están elaborados con sumo cuidado y teniendo en cuenta todo lo necesario, para que el consumidor final pueda disfrutar de ellos como de algo especial.
 

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