Paté

Són patés elaborats artesanalment, amb ingredients naturals seleccionats de primera qualitat, fins i tot alguns dels components del paté són biològics. A la seva composició no intervenen els additius químics i només s'utilitza com a conservant natural el Melagre o vinagre de mel. Per a la seva esterilització s'utilitza l'olla a pressió, controlant el buit obtingut per poder indicar la data de caducitat adequada. S'elaboren quatre varietats i no s'utilitza en cap d'elles la carn.

Patés vegetals

• Paté de Bolets;
• Paté de Pomes i Roquefort;
• Paté de Codony i Cabrales

Paté de peix

• Paté de Tonyina i Anxoves.

Els components comuns a cada paté són: pa integral de blat biològic, mantega, espècies, herbes aromàtiques, sal marina, hidromel i melagre. Altres ingredients serien els característics de cada paté.

El de Bolets porta diferents tipus de bolets, encara que sempre intervenen els rovellons, girgoles, moixarno, fredolic. La ceba i l'ametlla també formen part de la seva composició.

Els de Roquefort i Cabrales, a més dels formatges i les fruites biològiques corresponents, porten una mica d'all, encara que no es nota en el gust, ho han de tenir en compte les persones al • lèrgiques a l'all.
El de Roquefort i Pomes està molt equilibrat en el seu contrast, el de Cabrales és més intens.
El de tonyina i anxoves a més porta olives, cogombres i una mica d'all.

Acostuma a haver-hi  lleugeres diferències de gustos entre unes sèries i altres de la mateixa classe de paté, pel fet de que són ingredients naturals.
Al no portar conservants químics, un cop oberts s'han de conservar a la nevera i consumir en un termini d'entre una setmana i deu dies com a màxim.

En general quan comprem qualsevol producte en el qual s'ha realitzat el buit per conservar-lo, és important observar que la tapa no estigui colpejada ni bombada. També s'ha de comprovar que la tapa estigui enfonsada i que quan es destapa faci el so característic del buit.
La data de consum preferent és la indicada en el fons del pot.

Información

Quien somos

Dónde estamos

 bernardopgs@gmail.com

(34) 93 771 83 03 - 609 647 161

Compra online

 

 

Ferias y ....

Links

Síguenos